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Satay Spice Mix

Satay Spice Mix
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Satay, or sometimes saté, spice is a hot an aromatic spice blend from South-East Asia... more

Satay Spice Mix

Satay, or sometimes saté, spice is a hot an aromatic spice blend from South-East Asia (Singapore, Indonesia). The delicately balanced combination unites savoury kitchen seasonings such as onions, smoked paprika and garlic with Asian-inspired flavours such as cumin, coriander, ginger and lemongrass.

This satay spice mix is wonderful for marinating barbecue meat or poultry and for preparing satay sauces (e.g. with puréed peanuts) and satay skewers.

In Indonesian, the word "satay" originally referred to "meat cooked over an open fire on bamboo skewers". In the course of colonialization, satay dishes arrived in the Netherlands, where they are still a popular item on restaurant menus today.

 

Shelf Life / Storage

Gewürze verlieren durch die falsche Lagerung einen Teil ihres Aromas. Gewürze sollten kühl, trocken, luftdicht und dunkel gelagert werden.

How to use

Unser Tipp "Filet-Satay":

Zutaten: 500 g Schweinefilet, 3 EL Sojasoße, 3 EL Reiswein od. Sherry, 1 TL Zucker, 5 TL Edora-Satay

Zubereitung: Fleisch in kleine Würfel schneiden. Sojasoße und die restlichen Zutaten gut verrühren. Das Fleisch in der Marinade ca. 8 Std. einlegen. Fleischwürfel auf Bambusspieße oder gewöhnliche Holz- oder Metallspieße stecken, mit Öl bestreichen und grillen oder braten. Mit Satay-Soße oder Erdnuss

Enthalten: Erdnussfrei, Gerstefrei, Gerstenfrei, Glutenfrei, Haselnussfrei, Hefefrei, Milchfrei, Selleriefrei, Sesamfrei, Sojafrei, Sulfitefrei, Walnussfrei, Weizenfrei
Gewürze (Zwiebel, geräucherte Paprika (Paprika, Rauch), Senfkörner, Kreuzkümmel, Koriander,...
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Ingredients*

Gewürze (Zwiebel, geräucherte Paprika (Paprika, Rauch), Senfkörner, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Knoblauch, Zitronengras, Porree, Pfeffer, Kurkuma, Tomaten, Muskatnüsse, Piment, Bockshornkleesaat, Fenchel, Zimt, Sternanis), Steinsalz (24%), Rohrohrzucker (2%)

Known Allergens:

Senf, kann Spuren von Sellerie enthalten
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Name:

EDORA Gewürze

Address:

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Customer evaluation for "Satay Spice Mix"
9 Dec 2015

Typisch indonesische Gewürzmischung für Satay und mehr

Brauchbare Gewürzmischung die im Nu den typischen Geschmack von Wok-Gerichten bzw. Satay-Spießen herstellt.
Neben dem traditionellen Marinieren von Fleisch verwende ich diese Gewürzzubereitung auch noch zum "pimpen" von asiatisch angehauchten Eigenkreationen im Wok. Der Geschmack und Geruch erinnern beim Pur-Probieren an das klassische Fünf-Gewürz-Pulver sind aber bzgl. des vordergründigen Aromas von Sternanis, Nelken und Zimt wesentlich dezenter im Hintergrund gehalten mit einer gleichzeitig stärkeren Knoblauch-Kopfnote. Die restlichen Zutaten treten dann v.a. nach dem Marinieren und Grillen bzw. nach dem Mitkochen in Soßen oder Gemüsebrühe hervor und vermitteln einen durchaus authentisch asiatischen Gesamtgeschmack. Eine sparsame Dosierung ist dabei allerdings ganz entscheidend. Zuviel davon kann ein Gericht auch schnell überwürzen und es schmeckt dann sehr "weihnachtlich" für deutsche Gaumen ,-)
Insofern ist die Mengenangabe auf der Dose von 5 TL für 500gr Fleisch (Satay-Spieße) viel zu viel. 2 TL reichen hier völlig aus finde ich.
Aber über Geschmack lässt sich ja bekanntlich nicht streiten.

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